Вот как могли бы пошутить известные личности в рунете по каждой из этих фраз:

1. обмен документами
   Дмитрий Пучков (Гоблин): "Обмен документами — это как обмен шутками на корпоративе: все смеются, но никто не понимает, что происходит."

2. реакции обмена задания
   Иван Ургант: "Реакции обмена задания — это как реакция на предложение поучаствовать в танцах на льду: сначала шок, потом смех!"

3. стим обмен
   Алексей Навальный: "Стим обмен — это когда ты меняешь свои идеи на чужие, но в итоге остаешься с тем же количеством подписчиков."

4. обмен монет
   Ксения Собчак: "Обмен монет — это как обмен мнениями на ток-шоу: все хотят, но никто не знает, что с этим делать."

5. углеводный обмен
   Евгений Плющенко: "Углеводный обмен — это как мой обмен медалей: чем больше, тем лучше, но иногда хочется просто отдохнуть."

6. курс обмена валют на сегодня
   Гарик Харламов: "Курс обмена валют на сегодня — это как курс на похудение: все знают, что он меняется, но никто не верит в успех."

7. органы обмен
   Сергей Шнуров: "Органы обмен — это как обмен шутками на концерте: иногда лучше просто помолчать."

8. реакция соединения обмена
   Анастасия Волочкова: "Реакция соединения обмена — это как мой танец с партнёром: иногда соединение происходит, а иногда — просто фиаско."

9. ионный обмен задания
   Дмитрий Нагиев: "Ионный обмен задания — это как обмен шутками с коллегами: иногда получается искра, а иногда — просто тишина."

10. обмен белка
    Александр Пушной: "Обмен белка — это как обмен мнениями о диете: все говорят, но никто не слушает."

11. белки обмен белков
    Кирилл Набутов: "Белки обмен белков — это как обмен рецептами на кухне: все хотят, но в итоге готовят по-своему."

12. реакции ионного обмена задания
    Станислав Садальский: "Реакции ионного обмена задания — это как реакции на мои шутки: иногда взрываются, иногда просто проходят мимо."

13. секс обмен женами
    Владимир Познер: "Секс обмен женами — это как обмен мнениями на ток-шоу: все обсуждают, но никто не хочет участвовать."

14. открытый обмен
    Ольга Бузова: "Открытый обмен — это как открытый микрофон: все хотят высказаться, но не все готовы к критике."

15. химический обмен
    Александр Градский: "Химический обмен — это как обмен репертуара на концерте: иногда получается шедевр, а иногда — просто химия."

16. обмен файлами
    Дмитрий Медведев: "Обмен файлами — это как обмен визитками на встрече: все делают вид, что это важно."

17. уравнение реакции обмена
    Николай Басков: "Уравнение реакции обмена — это как уравнение успеха: чем больше факторов, тем сложнее результат."

18. открой обмен
    Евгений Киселев: "Открой обмен — это как открыть новый сезон: все ждут, но не все готовы к сюрпризам."

19. из следующих реакций выберите реакцию обмена
    Сергей Доренко: "Из следующих реакций выберите реакцию обмена — это как выбрать любимую песню: всегда есть риск ошибиться."

20. обмен части
    Григорий Лепс: "Обмен части — это как обмен частями души: иногда лучше оставить всё при себе."

Надеюсь, вам понравились эти шутки!